步骤 1
煮熟了的猪耳朵切丝.
黄瓜去皮切薄片.
熟花生米.
香菜洗净切碎.
小米椒.大蒜瓣.生姜切碎...！
猪耳朵可以直接买熟的回来.
如果买生的话要清洗干净.
放冷水锅煮开后.
再煮几分钟后捞出.
放凉水中浸泡透.
再锅里放开水.
一些大料.生姜.老抽等.
把猪耳朵放下去煮15分钟左右捞出.
放凉透后切薄片凉拌.
步骤 2
锅里放少许油..
放入小米椒.大蒜.生姜碎..
我家因为熟的白芝麻木有了.
我提前放了一些生的下去.
如果是用熟的.
可以最后放..
额...
我随意起来真的挺那啥...
步骤 3
放入生抽.老抽.白胡椒粉.
白糖.盐.啤酒.....
加热出香味...
步骤 4
微微收干了一些汁后...
关火.
放芝麻油.鸡精
我家亲戚说喜欢辣.
我不客气的又放了一勺辣椒油.
步骤 5
放凉之后..
把猪耳朵.黄瓜.花生米放入.
充分搅拌均匀！
伱也可以倒入盘子里面搅拌.
我觉得不太方便.
没锅里来的痛快..
步骤 6
再放入香菜.
搅拌均匀....
步骤 7
装盘...！
动手吧...
凉拌猪耳朵的小贴士
如果喜欢吃醋的.
可以放一些陈醋..
猪耳朵建议买熟的半成品.
我一般买回来后.
会洗洗.
再放入锅中蒸几分钟.
取出放凉好再切薄片.
讲真.
这东西买熟的方便一些..
调料根据自己的口味来.
太多人纠结.
我为什么那么喜欢用啤酒做菜.
啤酒做菜的口感丰富很多.
如果不喜欢.
可以用白开水代替...
里面搭配的可以根据自己喜欢的来.
有客人的话.
可以多放香菜.黄瓜.花生米.
显多.显多啊..！
如果自己家男人惹伱不高兴时.
来一盘猪耳朵吧.
咬起来咯吱响.
特别解气.╮(￣▽￣"")╭